Ingredientes: 3 tomates grandes sem sementes e picados, 2 cebolas picadas, 1 pimentão picado, 1 maço de salsinha,1/2 maço de cebolinha, 3 ovos,1/2 copo de leite, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 10 colheres de farinha de trigo, 1 copo de óleo, 200g de queijo parmesão ralado, azeitonas picadas, sal e pimenta a gosto.
Opcionais: bacon picado e frito, 2 cenouras, gengibre ou noz noscada.
modo de preparo:junte na tigela da batedeira o óleo, os ovos, o leite, sal e a pimenta, bata-os bem. Junte pouco a pouco a farinha, o queijo, e por fim o fermento.
Se estiver com uma consistência muito dura acrescente 1/4 de leite. Adicione todos os temperos bem picados e escorra os líquidos antes de misturar a massa. Distribua em uma assadeira untada com óleo enfarinhada.
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